К середине августа выводки пернатой дичи матереют. Бывшие птенцы одеваются в перо и почти достигают размеров взрослых птиц, поднимаются на крыло. К этому времени заканчивается и линька взрослых птиц. Селезни всех видов уток одеваются в скромное летнее перо.
Открывается самый популярный вид охоты — летне-осенняя охота на уток. Проводится охота с манком на рябчика, с подружейной собакой на тетеревиные и глухариные выводки, охота на белую куропатку. Большой интерес для охотников представляет охота с подружейной собакой на болотную дичь. Попозже, когда из мест гнездовий начнут откочевывать перепела, на побережьях Черного и Азовского морей проводится охота на перепела.
Ближе к осени на лесных опушках и в перелесках появляются вальдшнепиные высыпки. Для охотников — владельцев подружейных собак начинается интереснейшая охота на вальдшнепа.
Позже, примерно в середине октября, когда подрастут зайчата последнего летнего помета, открывается традиционная русская охота—с гончей на зайца.
В конце августа — начале сентября, когда поспевают овсы, на поля, засеянные этой культурой, начинают выходить медведи. В тех местах, где на них разрешена охота, наступает период интересной и вместе с тем опасной охоты на этого сильного и ловкого зверя.
В конце октября — начале ноября охотники начинают добывать пушнину: открывается увлекательная охота с лайкой на белку.
Период летне-осенней охоты постепенно и почти незаметно переходит в период зимней охоты.